(J_art/Moment/Getty Images) Plus de 3 milliards de personnes dans le monde dépendent du poisson pour se nourrir. Le poisson est une source privilégiée de protéines et de graisses saines dans les régimes fortement recommandés, commeméditerranéenetnordique.
Mais de nouvelles recherches suggèrent que, comme pour toutes choses, trop de bon poisson pourrait aussi être une mauvaise chose.
Une vaste étude à long terme portant sur près de 500 000 personnes a révélé que les personnes qui mangent plus de poisson que l'équivalent d'une demi-boîte de thon par jour étaient 22% plus susceptibles de contracter un mélanome malin.
'Le mélanome est le cinquième plus fréquent cancer aux [États-Unis] et le risque de développer un mélanome au cours de la vie est d'un sur 38 pour les Blancs, d'un sur 1 000 pour les Noirs et d'un sur 167 pour les Hispaniques », explique Eunyoung Cho, dermatologue de l'Université Brown.
Il est important de noter que cela ne signifie pas du tout que nous devrions éviter de manger du poisson. Cette étude montre une tendance, et non une cause sous-jacente, ce qui signifie que les chercheurs n'ont pas directement démontré que manger plus de poisson augmente le risque de cancer de la peau. Aussi, même s'il s'avère qu'il existe un lien direct, laavantages de manger du poissonl'emporteraient probablement sur l'évitement total.
Cependant, un lien aussi fort au sein d'un échantillon de grande taille, qui a du sens dans le contexte plus large de notre environnement actuel, mérite une enquête plus approfondie.
'Bien que les résultats proviennent d'une étude de cohorte, ce qui signifie qu'ils sont observationnels et n'impliquent donc pas de causalité, ils ne peuvent être ignorés', dit Clare Collins, diététicienne de l'Université de Newcastle, qui n'a pas participé à l'étude. 'Le rôle des contaminants qui peuvent être présents dans certains poissons doit être pris en compte.'
Il est bien établi que les toxines présentes dans notre environnement, y compris celles dont nous savons qu'elles causent directement le cancer, comme les métaux lourds, s'accumulent dans la chaîne alimentaire.
Par exemple,Mercureémis à travers processus industriels comme la combustion du charbon trouve son chemin dans nos cours d'eau où les microbes le décomposent en méthylmercure .
Celui-ci est absorbé par le plancton et finit par s'accumuler dans les tissus des crevettes qui mangent ce plancton, puis dans les poissons qui mangent les crevettes, et ainsi de suite, de plus en plus concentrés au fur et à mesure que la chaîne alimentaire monte. Ceci est connu comme bioamplification .
'Nous supposons que nos découvertes pourraient éventuellement être attribuées à des contaminants dans les poissons, tels quebiphényles polychlorés, dioxines, arsenic et Mercure ,' dit Donner.
' Recherche précédente a constaté qu'une consommation élevée de poisson est associée à des niveaux plus élevés de ces contaminants dans le corps et a identifié des associations entre ces contaminants et un risque plus élevé de cancer de la peau.
Les chercheurs, dirigés par l'épidémiologiste de l'Université Brown Yufei Li, ont utilisé les données du Étude sur l'alimentation et la santé du NIH-AARP aux États-Unis , auprès de participants recrutés entre 1995 et 1996. Ils ont rassemblé cela avec l'indice national des décès et les registres du cancer de l'État et ont constaté que le risque de mélanome était 22% plus élevé chez ceux qui mangeaient environ 43 grammes de poisson par jour par rapport à ceux qui mangeaient la quantité médiane. (environ 3 grammes par jour).
Ce lien était linéaire, ce qui signifie que la quantité de thon consommée augmentait l'incidence du cancer, et il était cohérent pour plusieurs facteurs démographiques et de style de vie après avoir également pris en compte d'autres risques comme le nombre de grains de beauté, la couleur des cheveux, les antécédents de coups de soleil graves et les comportements liés au soleil.
La consommation de poisson n'a été calculée qu'au début de l'étude, donc cela peut avoir changé au cours de la vie des participants.
Ces constatations ne réduisent en rien d'autres causes bien établies du cancer de la peau.
'Il est essentiel de ne pas confondre ou obscurcir le message de prévention', a averti le PDG du Melanoma Institute Australia Matthew Browne dans un commentaire à propos de l'étude. 'Les preuves scientifiques sont claires : l'exposition au soleil est le principal facteur de risque de développer un mélanome.'
Mais comme les niveaux de ces augmentation des contaminants grâce à l'intensification de l'occupation des sols et même changement climatique (les concentrations de mercure dans certains cours d'eau ont été augmente à mesure que les précipitations augmentent ) cette cause potentielle de cancer de la peau ne doit pas être négligée. Li et ses collègues appellent à une enquête plus approfondie.
Cette étude a été publiée dans Causes et contrôle du cancer .